Het culinaire patrimonium, het bekendste van allemaal ?
Het culinaire patrimonium van de Savoie is zeker dat wat u het beste kent en wat u het meest apprecieert. Wist u dat fondue en raclette niet voldoende doen spreken over de gastronomie van de Savoie? De twee werden uitgevonden in Zwitserland. We eigenen ze ons elka dag toe voor uw plezier maar stel ons vragen over diots polenta, Matouille en u ziet onze ogen blinken ! Nog minder bekend: de Soppa Grassa, zeer oude huwelijksschotel, bereid op basis van eieren, brood en saffraan… Het culinaire patrimonium wordt ook vandaag uitgevonden. Ontmoet onze lokale producenten, ze gaan u wonderen doen ontdekken!
Vanavond is het raclette-feestje !
Hoe gaan we verder ?
Aardappelen, charcuterie, een lekkere salade en veel kaas, omringd door degenen waarvan men houdt: dat is het recept van een goede raclette !
Een matouille, alsjeblieft !
Er bestaan verschillende recepten van, komende van verschillende gehuchten in de Savoie… Een matouille op basis van groenten ? Of op basis van tommekaas ? U kiest het. Ga voor de gezonde of voor de versie voor lekkerbekken, in elk geval is het gezelligheid verzekerd… Komt u proeven dan ?
Goede beignets van de Savoie…
Wat bloem, boter, suiker, eieren en gist…Meng het geheel, kneed het deeg en vorm een bol die u bedekt. Nadien uitspreiden, vorm ruiten met een insnijding in het midden. Maak een knoop (het is niet moeilijk, gewoon het deeg in het gat)
Dompelze onder in hete olie tot ze terug verschijnen aan het oppervlak. Voeg bloemsuiker toe…
Het is klaar ! Smakelijk eten !
Of nog tartelettes met blauwe bosbessen !
Op wandeling vertrekken, de blauwe bosbessen van onze bergen plukken, er een taartvan maken om alleen, met het gezin of met vrienden te proeven… Bevalt het idee u? Wij vinden dat super !
Het is de verzekering van een leuke dag, en de verzekering op smullen !
Lekkere matafans !
De Matafan, komende van “matefaim” (onderdrukt de honger), laat toe zijn buikje vol te eten gedurende enkele uren…
Wenst u het recept ? Voila, hier hebtt u het…
Appelen, bloem, eieren, suiker…
We stoppen daar, het is veel beter om het te komen proeven in la Toussuire ! We wachten op u !
Een polenta ?
Kook daar met de braadworst van Savoie, een beetje kaas en het spel is gespeeld ! Heerlijk en makkelijk om te koken, de polenta is DE schotel van Savoie om te proeven tijdens uw verblijf…
De ontontkoombare fondue van Savoie…
Kaas, witte wijn en een knoflookteentje… laat alles smelten, dompel uw stukje brood en laat de magie werken.
Gezellige schotel, te degusteren zonder mate.
Een ding is zeker, in Savoie, in Maurienne en in la Toussuire genieten we !